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お料理は苦手ですが・・・

2015年07月29日(水)
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お料理レシピとは言えないけれど・・

夏野菜の王様~にがうり(ゴーヤー)~

時々休み時間にスーパーに行きますが、武蔵新城のスーパーはいつおじゃましても活気に満ちています。
おすすめの野菜や果物が道路に面して陳列されているので、つい立ち寄ってしまいます。
いつもまず、カゴは持たずに店内を物色します。
買って電車に乗ることを考えて、結局何も買わずに出ることもしばしばです。

今日はこのにがうりを見つけたので「買いコース」です。
また入口に戻ってカゴを手にし、にがうりをカゴに入れます。

にがうりとゴーヤーって同じものだそうですね。
呼び方が違うだけらしいです。
沖縄では「ゴーヤー」とのばすそうです。

私は田舎に住んでいたので、こちらに来てゴーヤーが高いのに驚きました。
田舎では1本100円も出せばありました。
今日のゴーヤーは大きくきれいで198円。
こんなゴーヤーを今年はもう何度も買いました。

大きいけれど絶対に腐らせずに使い切ります。
今日はまず半分は味噌漬けにします。
友達が田舎の味噌を2パックも送ってくれたので。
縦半分に切って、半分の長さに切ります。
塩をしてしばらく置いて水気を出します。
それを味噌に漬け込むだけ。
1日置いたら食べられます。
漬けたままにしておけば日持ちもします。

残りの半分は、好みの厚さに切ってから塩もみします。
サッと洗って水気を切っておきます。
冷蔵庫に入れておけば、少しずつ食べたい分だけ使えます。
私はだいたい、初めは生のまま和え物やサラダに使います。
それでも残っているときは、ベーコンと炒めたり、パスタに入れたり、火を通して使います。
塩もみしているので温める程度で大丈夫です。

使い切るとまた食べたくなってしまいます。
子供のころは絶対に食べなかったゴーヤーですが、
大人になってからは、あの独特な苦さが癖になる、なくてはならない夏の野菜です。
みなさんはどうですか?
料理は苦手な私ですが、少しだけ興味がわいてきた、そんなところです。



執筆者:原田シオミ(アパマンショップ武蔵新城店)

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