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お料理は苦手ですが・・・

2015年07月30日(木)
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お料理レシピとは言えませんが・・・

きのこトリオ

武蔵新城のスーパーでよく私が買うのは、きのこです。
きのこは軽いので、買い物袋を下げて電車に乗るのもあまり苦になりません。
その分少しかさばりますが・・・
買うときは一度に数種類のきのこを買います。
だいたいいつも買うのが、エノキ、シメジ、シイタケ、マイタケ、エリンギです。
今日はエノキ、シメジ、シイタケのきのこトリオです。
一番登場回数の多いトリオです。
「3つで〇〇〇円」となっていたら必ず3つ買います。

きのこは火を通すとグッと分量が減ります。
だからたくさんあると思っても、あっという間に使い切ってしまいます。
今日はまず全部を下処理します。
石づきや汚れなどを落とし(きのこは洗わなくてよいらしいです)、
エノキとシイタケは好みのサイズに切ります。
シメジは手でほぐします。
耐熱容器等に入れて、軽く塩コショウします。
レンジに入れて火を通します。
(何Wとか何分とかわかりません。)
これを1回分ずつ分けて、冷めたら冷凍しておきます。
チンしたときに水分が出ますが、それも一緒に冷凍します。
これがあるととても便利です。
半解凍で、炒め物や汁物に手軽に使えます。

今日は火を通したところで、晩ごはんのメニューに加えます。
ピーマンを千切りにして、冷ましたきのこトリオと一緒に塩こんぶで和えます。
分量はお好みで。
ピーマンと塩こんぶだけでもおいしいですが、
これにきのこが入ると、きのこがいいだしを出してよりおいしくなします。
何か一品足りないときに最適です。
みなさんも一度作ってみてください。

執筆者:原田シオミ(アパマンショップ武蔵新城店)

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