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今が旬!夏の身体に嬉しいオクラのネバネバパワー!

2015年07月30日(木)
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暑い夏を乗り切るためにオクラを食べよう♪

オクラのネバネバは夏の身体に最適!

暑い日が続きますが、皆さんは夏バテしていませんか?
あまりにも暑い日は、料理を作るのも億劫になってしまいますよね…。
さらに、食欲もなくなると体力が落ち、やる気も出なくなります。
まさに典型的な夏バテの状態ですが、こうならないためにはやはり日々の食事が重要です。
今が旬の夏野菜には、夏の体に嬉しい成分が豊富に含まれています。
身体を冷やす働きもあるので、積極的に摂取したいですよね!
ここでは、数ある夏野菜の中でもオクラをご紹介したいと思います。
オクラはもともと南国の野菜で、日本でも九州や四国などが主な産地となっています。
オクラといえばあのネバネバが特徴的ですが、ぬめりの成分をご存知でしょうか?
それは、ペクチン・ガラクタン・アラバンなどの食物繊維です。
整腸作用があるので便秘の予防や改善、さらには大腸がんの予防にも効果的といわれています。
β-カロテンやカリウム・カルシウムも豊富で、高血圧や骨の健康維持などに効果があります。
栄養豊富なオクラをたくさん食べて、夏バテを防ぎましょう。

オクラレシピをご紹介♪

オクラは茹でるだけでも美味しい野菜です。
茹でるときには、ガクと呼ばれるヘタに近い部分をむき取りましょう。
ガクをむき取ってしまえば、ヘタの部分も食べることができます。
色よく茹でたいときは、塩でもんでからお湯へ入れましょう。
1~2分サッと茹でたら冷水にとって冷まします。
冷水にさらさず、アツアツの茹でたてを食べても美味しいです。
そのまま切らずにマヨネーズをつけて食べたり、刻んでお好みのドレッシングなどをかけたりしてもいいでしょう。
かつお節やポン酢などで和えれば、さっぱりとした副菜の完成です。
さらに、オクラは豚肉とも相性がいいので肉巻きなどもオススメです。
切り口が星型になりきれいなので、お弁当のおかずとしても最適でしょう。
オクラは天ぷらやフライにしても美味しい野菜です。
また、スープの具材として使ったり、カレーに入れたりしてもとっても美味しいです。
このように、サッと茹でるだけでも焼いても、さらに揚げ物にしても美味しいので万能食材といえます。
オクラは、スーパーや八百屋さん、産直などで手に入ります。
夏の間はどこでも手に入り、比較的リーズナブルな値段です。
ネバネバ食材は食欲アップが期待できるので、夏バテ防止にも効果があるでしょう。
この夏は、オクラを食卓に取り入れて暑い日々を乗り切りましょう!

執筆者:Chiho

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