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簡単!夏のさっぱり☆レシピ

2015年07月31日(金)
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暑い夏でもさっぱりおいしく食べられるメニューをご紹介♪ おかずのもう一品にどうですか?夏バテに負けるな…!!

今年もやってきた…!!

今年も夏バテの季節がやってきました。
鬱陶しい梅雨が明けたらこの暑さ…耐えられません…
食欲も行動力も無くなってしまいますよね!!
それと同時に熱中症なんかも怖い季節です。
暑い夏は冷たいものがどうしても食べたくなりますが、アイスばかりでは身体を壊してしまいます。
そこで、食欲をそそる冷たい夏の簡単メニューをご紹介します☆

夏バテ予防には豚肉が良いんです!

豚肉にはビタミンや必須アミノ酸が豊富に含まれていて、これらの栄養素は夏バテに効果的だと言われています。
消化や代謝を良くする成分も含まれており、ダイエットにも良いんですよ!!
そこでご紹介したいのが、豚肉を使った「冷しゃぶ」です♪
作り方はとっても簡単なので、熱くて食欲が薄いときはぜひ作ってみてください☆

【用意するもの】
・豚肉(しゃぶしゃぶ用) 適量
・好みの野菜  適量
・豆腐   適量
・大根   適量
・ポン酢  適量
・塩  ひとつまみ
・酒  大さじ2

【作り方】
鍋半分くらいにお湯を沸騰させます。
沸騰したら一度火を止めて塩と酒を入れます。
再度加熱して、沸騰しない程度の温度で弱火にします。
鍋の底に泡がふつふつとしてきたら弱火にするのがポイントです♪
肉と固めの野菜をしゃぶしゃぶして冷水に浸します。
しゃぶしゃぶする必要の無い野菜は、氷水などでがっつり冷やすととってもおいしく食べられます!!
冷やした肉はキッチンペーパーなどで軽く水気を取りましょう。
盛り付け用の野菜を食べやすい大きさにカットしてお皿に並べていきます。

好みのドレッシングやしゃぶしゃぶ用のたれでもとってもおいしく食べることができます。

よりさっぱりと夏を過ごすためのおすすめドレッシングをご紹介します☆
ポン酢と大根おろしを混ぜるだけのおろしポン酢です♪
ポン酢は美容や身体にも良く、夏にはもってこいの調味料です!!
簡単にあっという間に出来てしまうので、ぜひ豚肉の冷しゃぶで夏バテを予防しましょう☆

もう一品!旬のとうもろこしは夏バテ回復に効果的!

とうもろこしは夏バテの回復に効果のある野菜だって知っていますか?
イネ科の植物であるとうもろこしは穀物と言われていますが、野菜なのです!!
疲労回復に役立つアスパラギン酸を含むとうもろこしは、ミネラルも豊富に含まれています。
おやつとしても人気のあるとうもろこしをおかずのもう一品にしてみませんか?
そこで、暑い夏もさっぱり食べられるとうもろこしの浅漬けをご紹介します♪

【用意するもの】
・とうもろこし 1本
・みょうが   3個
・赤唐辛子   1本
・だし汁   1と1/2カップ
・うすくち醤油、みりん  大さじ1/2
・塩  少々

【作り方】
とうもろこしを柔らかくなるまで茹でます。柔らかくなったらざるにあげて粗熱を取ります。
粗熱が取れたら、5センチほどにカットしていきさらに縦半分にカットします。
みょうがは縦半分にカットしてさっと茹でます。
唐辛子はへたと種を取り除きましょう。

鍋にだし汁、醤油、みりん、塩を入れてひと煮たちさせます。
ひと煮たちしたら保存容器にとうもろこし、みょうが、唐辛子と一緒に入れます。
冷蔵庫で30分以上冷やしたら完成です☆
上品な味わいでさっぱりと食べられるので夏にはおすすめのもう一品メニューですよ♪

執筆者:Rina

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