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世界三大スープの一つ!トムヤムクンを家で作ろう

2015年08月17日(月)
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タイ料理の代表格・トムヤムクン

世界三大スープのひとつ

神戸・函館・長崎で「日本三大夜景」、クレオパトラ・小野小町・楊貴妃で「世界三大美女」など…。
国の内外問わず、世界には沢山の「世界三大○○」があります。
その種類は様々ですが、皆さんは「世界三大スープ」という物があるのをご存知でしょうか?

世界三大スープと呼ばれるスープは4種類あるため、その時々によって何が選ばれるかは違います。
しかし、「ブイヤベース」「ボルシチ」「トムヤムクン」「フカヒレスープ」の内いずれかになる所は変わっていないようです。
食べたことのあるスープもあれば、食べたことのないスープのあるのではないでしょうか?
今回は、この内のひとつである「トムヤムクン」の作り方について紹介します!

トムヤムクンの作り方

一般的なタイ料理で、タイ料理店ではまず名前を見る事になるトムヤムクン。
近年はカップスープやカップ麺でもトムヤムクン風の味付けがされた物が出ているので、以前よりもぐっと親しみやすい存在になりましたよね。
トムヤムクンという名前は、トム(煮る)ヤム(混ぜる)クン(エビ)という意味で、その名前のとおりエビをふんだんに使ったスープです。
そのため、海鮮系の味付けが好きな方にとってはたまらないのではないでしょうか?

トムヤムクンの作り方
具材【エビ、フクロタケ(しめじでOK)、パクチー】
調味料類【水、ココナッツミルク、ナンプラー、レモングラス、バイマックル、ショウガ、トムヤムクンペースト、唐辛子、塩、ライム】
1.まずはショウガを薄切りに、レモングラスやバイマックルを小さくカットし、包丁で軽くつぶしておきましょう。
2.トムヤムクンペーストをライムの汁で軽くうすめ、混ぜておきます。
3.鍋に水・ココナッツミルク・塩を入れて火にかけ、沸騰するまで待ちます。
4.沸騰したらナンプラーを入れ、軽くつぶしておいた具材を入れて数分煮ます。
5.臭み取りをしたエビを入れ、あまり動かさずに火を通します。少したったらしめじも入れ、火が通るのを待ちましょう。
6.唐辛子を入れて辛さを調整し、盛りつけたスープにパクチーを添えて完成です!

材料を用意するのは少し大変ですが、その分本格的なトムヤムクンになります♪
本格的なトムヤムクンを食べたくなった時に、お家で作ってみてはいかがでしょうか?

執筆者:koizumi

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