意外と簡単？サクサクのパイ生地を作ってみよう♡

スイーツにもおかずにも！

サクサクパイ♪

サクサクでバターの香りがたっぷりのパイ生地はおいしいですよね♡
アップルパイやパンプキンパイといった生菓子や、ハート型のパイや一口サイズのパイが好きという方は多いはず。
市販のものよりもケーキ屋さんのパイが好き、という方は多いと思いますが少し待ってください！
難しそうに思えるパイ生地ですが、実は家でもカンタンに手作りすることができるんです♪
今回はパイ生地の作り方を紹介していきます♡

基本のパイ生地

まずは基本のパイ生地を作ってみましょう！
焼きたてのパイはシンプルに仕上げても美味しいですよ♡

【材料】
薄力粉125g、強力粉125g、水130ml＋適宜（生地を見て調節します）、無塩バター225g、塩5g、打ち粉用の薄力粉適量

下準備：粉や水を冷蔵庫でよく冷やしておきます。
１．薄力粉と強力粉をふるいにかけ、同じボウルに入れておきます。
２．水をボウルにあけ、塩を入れて溶かします。
３．２を粉をまとめたボウルに入れ、塊ができないように混ぜます。水は一度に入れてください。
４．３がホロホロした状態になったら、生地の硬さを見ます。
水が足りないようだったらここで適度に足してください。しっとりしているけれどベタつかない程度が目安です。
５．あまり練らないように、生地をひとまとめにします。
６．ボウルから台に出してさらに形をまとめたら、包丁を使って十字に切れ込みを入れます。
７．ラップに包んで1時間ほど置き、生地を休ませます。
８．台に打ち粉をして、綿棒で生地を伸ばします。なるべく厚みを均一にするようにするのがコツです。
９．生地の形を整えます。四角形の端を少し伸ばしたようなイメージです。
１０．均一な硬さになるように無塩バターを綿棒で叩きます。
１１．バターが薄い長方形になったら半分に折り、方向を変えて正方形になるまで叩きます。
１２．伸ばした生地の上にバターを斜めに乗せ、風呂敷のように包み込みます。
１３．台に打ち粉をもう一度打ち、綿棒を使ってバターを包んだ生地を伸ばしていきます。
１４．縦の長さが横の3倍ほどになったら打ち子を払い、手前1/3で折ります。
１５．表面に出てきた面についている打ち粉もはらい、向こう側から再度折ります。
１６．今度は生地を90度回転させ、綿棒で伸ばしていきます。そのまま１４～１５を繰り返し、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませます。
１７．生地を延ばす→折る→休ませるを3セット繰り返します。

これでパイ生地は完成です♪
後は適当な大きさにカットし、表面に溶いた卵黄と砂糖をふりかけて焼くだけでおいしいひとくちパイが出来上がりますよ♡
温度と時間の目安は200℃のオーブンで8分ほど。
お菓子だけでなく、ポットパイに使うのもオススメです！

執筆者：koizumi