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四川料理にチャレンジ!!

2016年01月08日(金)
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たまには本格派で!!

四川料理とは?

簡単に言うと中国の四川省・雲南省・貴州省等の共通する特徴を持つ料理を四川料理と呼ばれています。

四川料理の特徴としては、唐辛子や花椒(ホアジャオ)等の香辛料を効かせて辛口な料理になっています。

四川料理が辛い料理が多いのはその土地も関係があるとされています。
四川周辺は高温多湿で冬場の寒暖の差の大きい気候が関係しているとされています。 (都城市と似てますね!)



チャレンジ!!

四川料理は日本でポピュラーなものでは

マーボー豆腐
坦々麺
ホイコーロー
チンジャオロースー
等があります。
最近ではスーパーに売っている【〇〇の素】等で簡単に作れますよね!

私も個人的に麻婆豆腐が大好きですので色々なメーカーの
素を買ってみて食べ比べをしていました。

素でも充分美味しいのですが自分で作ってみて自分の味をつくってみてはどうでしょうか!?


コツなど

①豆腐はサイコロ状にカットした後は塩を少々入れたお湯に2分~ 3分程湯がいて下さい。(煮崩れ防止し歯ごたえを良くする為)
②油を引いた後にんにく・生姜のみじん切りと豆板醤を焦げない ように炒める事で香りが立ちます!!
③本場のピリッとする感じを求めているのであれば花椒の粉を  振りかけて下さい。(これだけで違ってきますよ♪)

執筆者:木幡慎也(アパマンショップ都城都北店)

住所 〒885-0004 宮崎県都城市都北町 5577
最寄り駅 吉都線 日向庄内駅/徒歩40分
TEL 0986-47-1414
FAX 0986-47-1424
営業時間 10:00~17:00
定休日 お正月・お盆・GW以外は休まず営業しております。
会社名 新興不動産 有限会社
宅建免許 宮崎県知事(6)3636
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