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風邪のときに!れんこんのポタージュ

2016年01月19日(火)
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風邪の特効薬といわれるれんこんを使ったスープです

風邪をひいてしまい食欲が無くなったときでも、何か食べないと回復しませんよね。
そんな時におすすめしたいのがれんこんのポタージュです。れんこんはビタミンCがレモンの1.5倍と豊富で、
しかもれんこんのビタミンCは加熱しても壊れにくいそうです。
消化を助ける効果のあるムチンや炎症を抑えるタンニンのほかミネラル成分も多く含まれており、
風邪の特効薬とも言われています。
今回はれんこんのポタージュの作り方を紹介したいと思います。

●材料 2人分●
・れんこん 一節(10cmくらい)
・たまねぎ  1/2個
・水      300ml
・コンソメ   固形1個
・牛乳     適量
・塩・こしょう 少々

●作り方●
1、れんこんは薄切りにして酢水にさらします。たまねぎも薄切りにします。
2、鍋に水・コンソメ・れんこん・たまねぎを入れて煮ます。れんこんが柔らかくなったら火からおろし、粗熱をとります。
3、2をなめらかになるまでミキサーにかけます。
4、3を鍋に戻し、牛乳を加えてフツフツするまで火にかけます。牛乳の量はお好みによって調節して下さい。
5、塩・こしょうで味を調えたら出来上がりです。

牛乳のかわりに豆乳を使用したり、コンソメのかわりに和風だしや中華スープを使用するなどアレンジしてもおいしいですよ!
また、ミキサーがない場合は最初にれんこんとたまねぎをすりおろす方法もあります。

風邪をひいてしまったら、栄養があり体も温まるれんこんのポタージュを試してみてはいかがでしょうか?

執筆者:谷口

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