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ココナッツミルクの風味たっぷり♪ベトナムのデザート・チェー

2015年08月20日(木)
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好きな具材でチェーを手作り

ベトナムのデザート・チェー

酸味と辛味が強い東南アジア風の味付けでありながら、マイルドにまとまっている事から日本でも人気が高いベトナム料理。
フォーやビーフンなど、国内で一般的に食べられているメニューもたくさんあります。
その理由は、かつて中国やフランスといった国の食文化の影響を強く受けたからだといわれています。
ベトナム料理ではバゲット(フランスパン)を使ったレシピも多いため、確かに他国からの影響は強いのでしょう。

そんなベトナム料理のデザートといえば、「チェー」を挙げる方が多いのではないでしょうか?
チェーとはお汁粉やぜんざい、おかゆと似ているデザートです!
ココナッツミルクを使ったものが多く、食べやすいのに栄養たっぷりな所が特徴の一つでしょう♪
今回は、夏のデザートにぴったりなチェーの作り方について紹介します。

チェーの作り方

チェーを作るための材料は、【ココナッツミルク、牛乳、砂糖】です。
それとタピオカや白玉だんご、ゆで小豆やさつまいもの甘露煮、マンゴーなど…。お好きな具材を用意しましょう!
ココナッツミルクはトロピカルフルーツとも、和風の具材とも相性がバツグンです♪

チェーの作り方
1.ココナッツミルク・牛乳・砂糖をブレンドし、鍋に入れて火にかけます。
2.ムラがなくなってサラサラになったら火をとめ、軽く冷ましておく
そして、好きな具材を盛りつけたグラスに注いで完成です!
とってもカンタンに作れるため、夏のデザートにぴったりでしょう。
上にバニラアイスを添えると、さらに冷たく、美味しく食べることができます。
ただしココナッツミルクが使われているので、ご飯の後に食べるのは少し重いかもしれません。
ご飯の量を減らしておくか、お腹が空いた時3時のおやつとして食べると良いでしょう!

また、チェーを作るときは好きなお店のメニューを再現してみてはいかがでしょうか?
チェーの作り方自体はとてもカンタンなので、再現レシピも作りやすいでしょう♪
美味しい!と思うチェーを見つけたら、具材をメモしておいて家で作ってみても良いかもしれませんね。

執筆者:koizumi

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