夏にぴったりの保存食「バジルペースト」

夏はバジルが旬の季節です。いろんなお料理に使えるバジルはバジルペーストにしてみませんか？

バジルは夏にぴったりのハーブ！

イタリアン料理に欠かすことの出来ないハーブといえば「バジル」ですよね！
ピザやパスタ、トマト料理にもあうバジルは料理にも大活躍してくれます。
バジルの香りは食欲をそそらせてくれるので、夏バテで食欲が減退した人にもぴったりです。
簡単に栽培することが出来るバジルを自宅で育てている人も多いのではないでしょうか？

バジルは「葉」なのであまり日持ちしてくれません。
時間がたつと、葉がしおれて傷んでしまいます。
せっかくのバジルが傷んでしまっては、なんだか勿体ないですよね。
そこでおすすめしたいのが「バジルペースト」です！
バジルはバジルペーストにすれば、保存食になり、いつでも美味しいバジルを食べることができます。
「バジルがたくさんあって消費しきれない！」
という人も、バジルペーストならたくさんのバジルを消費できるのでおすすめ☆

「バジルペースト」の作り方

さっそくバジルペーストはとっても簡単に作ることができます。
さっそく作り方をご紹介しましょう！
材料は
バジル・・・150ｇ
オリーブオイル・・・200cc
にんにく・・・4かけ
塩・・・小さじ２

※あらかじめ保存用の瓶を煮沸消毒して水分をよく拭きとっておきましょう。

１バジル綺麗に拭き取りましょう（面倒な場合は洗ったあとしっかり水分を拭き取る）
２バジル・にんにく・塩・オリーブオイルをミキサーに投入します。
３ミキサーにかけてペースト状になったら取り出す。
４瓶に詰め替えてバジルペーストが空気に触れないようオリーブを足したら出来上がり。

バジルは一回にすべて入らないと思うので、ミキサーにかけながら少しずつ足すといいでしょう。
バジルは繊維が多いので、ミキサーの金具部分に繊維が引っかかる場合があります。
そんな時は割り箸なのでこまめに繊維を解くといいでしょう。

できあがったバジルペーストは料理に大活躍してくれます。
クラッカーにのせてそのまま食べても美味しいので、試してみてはいかがでしょうか！

執筆者：aico