旬のなすを美味しく食べよう☆なすを使ったお料理レシピ♪

なすはいろいろなお料理に相性抜群なんです♪♪

旬の食材を活用しよう

野菜や魚、果物は季節によって採れる時期が異なります。
収穫期のことを旬といい、旬のものはその食材が一番美味しいときと考えられています。
夏から秋にかけて美味しい旬のお野菜といえば、なすですよね。
最近では、ハウス栽培が行われたり品種改良がされたりしているため、季節に関係なく食べることができます。
しかし美味しく食べるのなら夏から秋にかけての収穫期がよいと思います。
なすを食べるとどのようなことに効果があるのでしょうか？
ここからは、なすの栄養価とレシピについて紹介します。

なすって何に効果があるの？

水分ばかりで栄養価が無いなんて言われていたなすですが、そんなことはありません。
ビタミンＣが含まれているため、美肌に効果があります。
また、カリウムが多く食べると利尿効果があるため、むくみ防止にもなります。
なすの皮の部分にはポリフェノールが含まれているので、抗がん作用や老化防止に効果があります。
また、なすに含まれる水分は身体を冷やす効果があると言われているので、夏の暑い時期に食べるとよいでしょう。

なすを美味しく食べよう☆

ここからはなすを使ったレシピについて紹介します。
なすの実の部分は、スポンジのような状態になっているため、油を吸収しやすく相性もばっちりです。
そのため炒め物や揚げ物に適しています。
また、水分が多いため火を通すとトロッと溶けたような状態になります。
なす本来の美味しさを堪能するのであれば、シンプルな焼きなすを試してみてはいかがでしょうか。
作り方は簡単です。
なすをグリルやオーブントースターで焼いて、皮をむくだけ。
それにカツオ節やおしょうゆをかけて食べるのです。
さっぱり食べたい人であれば、市販のポン酢やノンオイルの青じそドレッシングがおすすめです。
なすの実がトロットとろけるような状態になり大変美味しくなります。
油を使っていないのでヘルシーですよね。
旬のなすを美味しく食べたいのであれば、是非一度試してみてはいかがでしょうか。

執筆者：akiko