炒飯はどうでしょう？～店長のレシピ編・2食目～

★店長のオススメレシピ！インスタントだけではない！男の料理を堪能あれ★

奥が深い食べ物なんです

　どうも、シェフです。今日は誰でも簡単にできる炒飯（チャーハン）をご紹介。学生時代はアルバイトでブンブンフライパンを振り回し何食も何食も作っていたのを思い出します。先日とある居酒屋で討論となりました。その内容とは炒飯とピラフの違い・・・。知ってるようで知らない方もおられるのではないでしょうか？簡単に言いますと炒飯は中華料理。炊いたご飯を具材と一緒に油で炒める。ピラフは中近東料理。米をバターで炒めて具材を炊き込むという違いがあります。ちなみに焼飯というものもありますが、どうやらこちらも炒飯とは違い、たまごを先ではなく後から入れるものでらしいです。なかなか奥が深い。それでは普段私の炒飯レシピをご紹介します。

1、油少々をフライパンで熱する
2、たまご1個投入（半熟程度から固くなるまでの絶妙な加減が必要です）
3、具材投入（シーチキン1缶・ねぎ少々）
4、ごはん投入
5、よく炒める（フライパンはあまり振り回さない・焦げ目がつくかつかないかの絶妙なラインで）
6、醤油をフライパン一周させる。胡椒・塩はお好みで。ここでフライパンを振り回し、一粒一粒に味がしみわたるようにする。

そして完成です・・・うん・・・まぁこんなもんかな。ちなみに私のオススメ味は【明太子味】ただ明太子をぶち込んで炒めればいいだけなので簡単です。また目分量がよくわからない方にはハウス食品の炒飯の素をオススメします！よっぽど食べたいものがなくて、このコラムを思い出した時に作ってみてください。　それではまた。

執筆者：川嶌和徳（アパマンショップ鳥取行徳店）

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