梅酢のすすめ♪

我が家の万能調味料♪

こんにちは！
アパマンショップ津田沼店です。

梅雨明け間近の千葉ですが
みなさんのお住まいの地域でもそろそろ梅雨明けでしょうか？

今日は我が家で大活躍の万能調味料【梅酢】のご紹介です。

千葉では６月～７月の時期スーパーの梅干し特設コーナーに置いてある梅酢。
我が家では毎年この時期に一本（１リットル）購入しておきます。
（この時期を逃すと入手困難になってしまうので要注意）

我が家は梅干し（梅味）が大好きなのですが自宅でつけていないので一本買っておくと1年中大活躍です。

梅酢を冷たい氷水で割ったり、炭酸で割ったり
お好みで砂糖などを足してジュースとしてもＯＫ！

そうめんつゆに少し足して梅風味にしたり♪

マヨネーズと混ぜて野菜ステックにつけても
ほんのりピンク色に染まって食卓も鮮やかに。

お酢の代わりに使ってサラダオイルやオリーブオイルと混ぜてドレッシングに♪

色々なお野菜でウメ風味浅漬けに！
大根の薄切りやキュウリをカットしてビニール袋に投入
ゆかり（シソのふりかけ）や大葉を足すのが我が家のおすすめです。
空気を抜くようにビニールの口をギュッと縛って冷蔵庫へ入れておけばＯＫ

仕事から帰宅してお料理するのって結構大変ですよね？
私は休みの日や時間のある時に野菜をカットして半分ずつビニールへ
一方に梅酢を投入して冷蔵庫へ。

もう一方は【ひとしお】にして冷蔵庫へ。
ひとしお　とは野菜をカットしたものをひとつまみのお塩で漬けたものです。
食べる直前に味付けするにであくまでうす塩でしんなりする程度で大丈夫です。

１日目は梅酢漬けの方を食卓へ
２日目はひとしおの方を食卓へ
塩こんぶやゆずこしょうなどでアレンジして食卓へ
という風に手抜きしつつ品数を増やしています・・・。

あまり知られていませんが千葉県は大根の生産量全国２位なのです。

大根には消化吸収を助ける作用があり
梅酢にはアンチエイジング、食欲増進効果が期待できますので夏ばて防止におすすめです。

皆さんもお好きなアレンジでお楽しみ下さい♪

執筆者：高橋　美千代