豆腐を使った簡単レシピの紹介

節約レシピやダイエットレシピなどさまざまな場面で使われる豆腐は安さが魅力的です。 暑い夏は、食欲が落ちやすいです。 夏ばてにも負けない豆腐でできるおいしいレシピを紹介します。

豆腐の「絹」と「木綿」の違いとは？

スーパーなどの食品売り場の豆腐コーナーには、絹と木綿に分かれて売られています。
そもそも絹と木綿の豆腐はどのような違いがあるのでしょうか？
絹は木綿豆腐よりも触感が柔らかいです。
豆腐作りに使う豆乳の濃いものを使用して、水分を残して作るため、しっとり滑らかな豆腐になります。
一方、豆乳ににがりなどの凝固剤を加え、固めたものを重石で水分を切ったものが木綿豆腐になります。
絹と木綿では、味わいや舌触りの違いが楽しめます。
絹や木綿のほかにも、さまざまな種類の豆腐も最近では増えてきています。
豆腐の種類によって料理展開も広がりますので、毎日豆腐を使ってもレシピが変われば飽きないです。

絹ごし豆腐を使った夏レシピ

暑い夏はひんやりのどごしが良い食べ物が食べやすいです。
簡単にできるおつまみを一つ紹介しましょう。
アボカドと豆腐、鰹節、醤油を使います。
アボカドを一口大に切って、絹ごし豆腐と一緒に盛り付けます。
そして、その上に鰹節や醤油を適量かければ出来上がりです。
トッピングは、お好きなドレッシングを使っても良いので、自分の好みに合わせて味付けをしましょう。
冷やして食べるとさらにおいしさや食べやすさも増すますので、試してみてはいかがでしょうか。

木綿豆腐を使った夏レシピ

木綿は、絹ごしに比べて触感が残る豆腐です。
弾力もあり、炒めたり煮たりする料理に向いている豆腐です。
この豆腐を使った夏レシピを一つ紹介しましょう。
暑い夏でも食べ応えのあるおかずを求めている人は、豆腐ステーキがオススメです。
木綿豆腐を凍らせたものを使います。
凍らせた豆腐は、味が染み込みやすいので使いやすいです。
豚バラ肉の上に大葉、豆腐の順番に乗せてくるくると巻きます。
巻いたものに片栗粉を軽くまぶします。
まぶしたものをフライパンで焼いて、酒や醤油、みりん、砂糖、ショウガ等のお好きな調味料で味付けします。
お皿に盛り付けてネギをぱらぱらと散らせば、食べ応えあるおかずの完成です。

豆腐はメインおかずとしてあまり脚光を浴びない傾向です。
ですが、お肉と一緒に使ったり工夫したりすれば、メインのおかずにすることができます。
豆腐は、低カロリーな上に安いお得な食材です。
暑い夏は、さっぱり食べれる豆腐を使った料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

執筆者：natsuko