ご飯を美味しく炊くときに役立つ意外なアイテム☆

わたしたち日本人の主食でもあるお米。どうせ食べるなら美味しくお米を食べたい！

お米は万能食材

日本人の主食でもあるお米。
白くてツヤツヤなご飯は、見ているだけでも食欲をそそります。
また、朝起きてご飯が炊き上がった匂いをかぐと、お腹がすいてきてしまう…なんてこともありますよね。
白米が好き！という方、周りにもたくさんいらっしゃいませんか？
白いご飯だけでも美味しい！という方もいれば、あまり好きではないという方もいらっしゃいます。
白いご飯だけではちょっと…という方でも、チャーハンやオムライスなどは好き、という方が多いでしょう。
しっかりとした味が付いているチャーハンやオムライスは、小さなお子さんから高齢者の方まで美味しくいただけます。
そして、風邪を引いたときには食べる機会も多い、おかゆや雑炊。
ご飯を柔らかくすることで、具合が悪いときでも食べることができます。

調理法や味は様々ですが、わたしたちの食生活に白米はなくてはならない存在なのです。
でも、どうせなら白米自体を美味しく食べてみたいと思いませんか？

白米を美味しく炊く方法

高級なお米を食べると、ツヤがとても良く、弾力もありとても美味しいものです。
しかし、安いお米ではそういった味が実現できない…と思っていませんか？
お米を炊くとき、ちょっと工夫をするだけで、高級なお米のような美味しさを手に入れることができるのです！

○大根おろしの汁
お米一合に対し、大根おろしの汁を大さじ2杯入れ、いつもどおり炊いていきましょう。
大根おろしに含まれている成分が、お米のでんぷんを分解し、芯まで水を吸って柔らかいお米になります。
また、甘みやうまみなどもプラスされるため、非常に美味しいお米を炊き上げることができますよ！

○ツヤ感を出したいときには…
美味しいお米の特徴でもある、「ツヤ感」。
そのツヤを出すときには、お米一合に付き2グラムの粉寒天を入れてみましょう。
味などが影響する心配もなく、ツヤツヤなお米に仕上がります！
入れすぎると粘りが出てしまいますので、分量には注意しましょう。
同じく、サラダ油ほんの少しいれると、ツヤと旨味が出ます。
蜂蜜を入れても、ツヤと甘みがある美味しいお米を炊くことができますよ！

○旨味を出したい
ご飯に旨味が欲しいときには、昆布を入れてご飯を炊いていきましょう。
このとき、少量のお塩を入れると、風味がもっと増し、もっと美味しくいただくことができます。

白米をもっと美味しく食べたい！というときには、このようなアイテムをプラスしてみましょう。
いつものお米がもっと美味しくなりますよ♪

執筆者：sakie