山形生まれの『魔法のたれ』

誰でも簡単に作れるお漬物

『魔法のたれ』のレシピ

先日母親の実家に行った時のことです。私の大好きなミョウガが漬物として出されました。食べてびっくり、甘酸っぱさのたれが絡み合ってご飯がすすみます。お酒のおつまみとしてもいけそうです。レシピを教えてもらおうときいたら（魔法のたれ）と聞いて、何それ!　実は山形に山二醤油屋さんというお店があるのですが、そこで売っているものだったのです。さらにびっくり、楽天ショップでも購入可能とのこと。ラベルの“さとみ”は新関さとみさんで、魔法のたれを使っていろいろなお漬物のレシピをネットでご紹介しております。基本の白タレだけを材料に入れてつくるのではなく、あくまでも基本は塩!!　そこに魔法のタレがあれば、ほんのり甘い幸せな味になります。早速きゅうりも試してみましたが、いままでに食べたことがないスッキリとした口あきしないものに仕上がりました。他にもいろいろな野菜に挑戦していきたいと思います。
山形生まれの[魔法のタレ]をぜひお試しあれ
　　●ミョウガの酢漬けレシピ●
　　ミョウガ　300ｇ
　　塩　　　　10ｇ
　　砂糖　　　60ｇ
　　酢　　　　80㏄
　　魔法のたれ　80㏄
１.ミョウガを水洗いしてキッチンペーパーで水気をきる。根元に切り込みを入れる。
2.鍋に塩、砂糖、酢、魔法のたれを入れてひと煮立ちさせる。
3.器にミョウガを入れ、２のたれを熱いうちにかける。ミョウガが浮かばないように平皿を重石としてのせておく。
4.半日程して、ミョウガのかさが減ったら保存ビンに移し、冷蔵庫に入れる。3日程して中まで漬かったら出来上がり。

執筆者：栗原　里香子（アパマンショップ桜田店）