クリスマスのメインにローストビーフをつくってみよう！

本格的なローストビーフの作り方

クリスマスのディナーはどうする？

キリストの生誕祭であるクリスマスは、一年間の中でも特に大きなお祭りです♪
街角がクリスマスツリーやイルミネーションで華やかになり、各地でさまざまなイベントが行われるため、楽しみにしている方も多いはず！
中でも、クリスマスにどんな食事をとろうか楽しみにしている方は多いのではないでしょうか？
クリスマスの料理といえば七面鳥の丸焼きやローストチキンなどが有名ですが、今年はローストビーフを手作りしてみてはいかがでしょう♪
ローストビーフは口当たりがさっぱりしており、脂っこいものが苦手な方でも食べやすい肉料理です。
牛肉の赤身には亜鉛やビタミンB6がたっぷり含まれ、タンパク質も豊富なのでとってもヘルシー♪
サラダとも好相性なので、副菜として出してみても良いかもしれませんね！

ローストビーフの作り方

ローストビーフの作り方の基本は、下ごしらえをしたお肉をオーブンで焼くだけととってもカンタン。
ただしおいしく作るためにはさまざまなポイントがあるため、レシピをしっかりとチェックしながら料理していくようにしましょう！
【食材（4人前）】
・牛もも肉ブロック450gほど
・塩コショウ・サラダ油　適宜
・牛脂　１欠（スーパーの食肉売り場で手に入ります）
・たまねぎやニンジン、セロリなどの野菜
・好みに合わせてガーリックやローズマリー

【下ごしらえ】
・牛肉を冷蔵庫から出し、1時間ほど置いて常温に戻しておく。
・オーブンを220度に余熱しておく。

1．下ごしらえが終わったらお肉に塩コショウをまんべんなく刷り込み、15分ほど置きます。
　 味付けにパンチがほしい方はガーリック、さわやかな風味を楽しみたい方はローズマリーも練りこんでおきましょう。
2．熱したフライパンに牛脂を入れ、溶け出してきたら牛肉の表面を焼きます。
　このとき、表面が全て茶色くなるようにしてください。
3．オーブンの余熱が終わったらオーブン皿に野菜を敷き、上に焼いた牛肉を乗せます。
4．加熱したオーブンで40分ほど焼きましょう。
5．オーブンから取り出し、しばらく置いて余熱で加熱します。
　焼き加減が不十分なようなら、アルミホイルに包んで30分ほど保温しておきましょう。

以上でローストビーフの完成です！！
グルービーソースとあわせてそのまま頂いたり、敷き詰めた野菜といっしょにサラダにしたりしましょう♪

おまけ：グルービーソースの作り方

お肉を焼くときに敷いた野菜を使ってグルービーソースを作るとさらに本格的な味わいになります。
1．まずは香味野菜をフライパンに入れ、赤ワインを加えて煮立てます。
2．煮立ってきたら野菜を全て取り外し、こします。
　残った煮汁にコンソメかブイヨンを足し、塩コショウで味付けを調整しましょう。
3．水でといたコーンスターチを加え、全体がとろっとしてきたら完成です！！

執筆者：koizumi